Sambucus nigra
Sureau noir
ArbustesAdoxaceaeSauvage
Sambucus nigra
Sureau noir
🌍 Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord
📜 Sambucus (du grec sambukê = flûte, tiges creuses) nigra (noir, les fruits)
💡 Astuce
Moelle BLANCHE abondante + corymbes plats + baies NOIRES = TOXIQUES crues, comestibles cuites
🍃Feuille: Caduque, composées imparipennées 15-25cm, 5-7 folioles ovales-lancéolées FÉTIDE, opposées, vert moyen, finement dentées. Froissement = ODEUR DÉSAGRÉABLE.
🪵Écorce: Gris-brun, subéreuse verruqueuse, moelle BLANCHE abondante
🌳Port: 3-7m, port évasé irrégulier, tronc souvent tortueux
🌸Fleur: Corymbes plats BLANC-CRÈME 15-25cm, parfum musqué, juin
🫐Fruit: Baies NOIRES luisantes en corymbes tombants, août-septembre
☀️Exposition: Soleil à mi-ombre
✂️Entretien: Recéper sévèrement en mars si nécessaire. Repousse vigoureusement. Supprimer drageons. Croissance très rapide.
🧪Usages: Fleurs = sirop, beignets, vin. Baies cuites = gelée, sirop. TOXIQUES crues (sambunigrine). Bois = flûtes (moelle creuse). Médicinale.
⚠️ Confusion: Sambucus ebulus (herbacée, non ligneuse, très toxique)